브라질 너트
명령 [ 편집 ]
브라질 너트 가계는 블루 베리, 크랜베리, 사포 테 , 구타 페르 차, 차, 구즈 베리, 플록스 및 감과 같은 잘 알려진 식물과 마찬가지로 Ericales 순서 입니다.
브라질 너트 트리 [ 편집 ]
브라질 너트 나무는 montypic 속 Bertholletia 에서 유일한 종입니다 . 그것은 기본입니다 기아나 , 베네수엘라 , 브라질 , 동부 콜롬비아 , 동부 페루 , 동부 볼리비아 . 아마존 강 , 리오 네그로 , 타파 지 (Tapio) , 오리 노코 (Orinoco) 강둑에있는 큰 숲에서 산란 된 나무로 발생합니다 . 속은 프랑스 화학자 Claude Louis Berthollet의 이름을 따서 명명되었습니다 .
브라질 너트는 크기가 50m (160ft)에 달하고 트렁크가 직경이 1 ~ 2m (3.3 ~ 6.6ft) 인 대형 나무로 아마존 열대 우림 에서 가장 큰 나무 중 하나 입니다. 그것은 500 년 이상 살 수 있으며, 어떤 당국에 따르면 종종 1,000 세에 이릅니다. [1] 줄기는 곧고 일반적으로 가지가 없으며 나무의 높이의 절반 이상을 차지하며 다른 나무의 주변 캐노피 위로 긴 가지가 크게 만들어집니다.
나무 껍질은 칙칙하고 매끄 럽습니다. 잎은 마른 계절 낙엽 , 대체, 단순, 전체 또는 톱니 모양의 긴 타원형이며 길이 20-35 cm (7.9-13.8 in), 폭 10-15 cm (3.9-5.9 in)입니다. 꽃은 5-10cm (2.0-3.9 in) 길이의 원추형 으로 작고 녹색을 띤 흰색 이다. 각 꽃은 두 갈래 로 갈라진 꽃받침 과 여섯 개의 불규칙한 크림색 꽃잎과 넓고 두건 모양의 덩어리로 결합 된 수많은 수술이 있다.
위험 [ 편집 ]
브라질에서는 브라질 너트 나무를 자르는 것이 불법입니다. 결과적으로, 생산 지역 밖에서, 주택의 뒷뜰에서, 도로 및 거리 근처에서 발견 될 수 있습니다. 견과류가 들어있는 열매는 매우 무겁고 단단하며 나무 아래를 지나가는 사람들과 차량에 심각한 위협이됩니다. 브라질 견과류는 담수에서 가라 앉므로 강기슭 지역의 수로가 막힐 수 있습니다.
복제 [ 편집 ]
브라질 너트 나무는 교란 된 숲이 나무의 꽃 을 수분 할 수있는 유일한 것들 인 Bombus , Centris , Epicharis , Eulaema , Xylocopa 의 큰 몸체의 꿀벌이 부족하여 다른 꿀벌 장군이 존재 하므로 거의 독점적으로 숲에서 과일을 생산합니다 각기 다른 지역의 주요 수분 조절 인자들, 그리고 다른시기들. [2] [3] [4] 브라질 견과는 재배지에서 수확 되었으나 생산량이 적고 현재 경제적으로 실용적이지 못하다. [5] [6] [7]
열매는 꽃 수분 후 14 개월이 지나면 성숙합니다. 열매 자체 코코넛 닮은 직경이 큰 캡슐 10-15 (CM에서 3.9-5.9)이다 내과피를 크기와 2kg (4.4 파운드)까지 무게. 그것은 두께 8-12mm (0.31-0.47 인치)의 딱딱하고 우디 한 껍질을 가지고 있으며 길이 4-5cm (1.6-2.0 인치)의 길이로 8 ~ 24 개의 삼각형 종자 ( "브라질 너트")가 주황색.
캡슐은 한쪽 끝에 작은 구멍을 가지고있어서 agouti 와 같은 큰 설치류가 그것을 g아 먹을 수 있습니다. 그런 다음 나중에 씨앗을 뿌리면서 다른 씨앗을 먹는다. 이들 중 일부는 새로운 브라질 너트 나무로 발아 할 수 있습니다. 대부분의 그늘은 그늘진 곳의 agoutis에 의해 심어지고, 젊은 묘목은 수목이 떨어지거나 햇빛이 비치면 다시 성장하기 시작할 때까지 몇 년을 기다려야합니다. 카푸 친 원숭이 는 돌을 모루 로 사용하여 브라질 너트를 여는 것으로보고되었습니다 .
명칭 [ 편집 ]
그들의 이름에도 불구하고, 브라질 견과류의 가장 중요한 수출국은 브라질이 아니라 볼리비아인데, 이들은 nuez de Brasil 로 불린다 . 브라질에서는이 견과류를 castanhas-do-pará (문자 그대로 " Pará의 밤 ") 라고 부르지 만, Acreans 는 대신에 castanhas-do-acre 라고 부릅니다 . 원주민 이름은 Orinoco 지역의 juvia 를 포함 합니다. 에서 쿠바 , 너트 대안이라고 coquito 데 산티아고 , 문자 그대로 세인트 제임스 코코넛 .
그것은 일반적으로 브라질 너트 라고 불리지 만, 식물학적인 용어 로이 나무의 열매에서 나온 씨앗 입니다. 식물 학자에게 견과는 열심히 껍질을 벗기는 불타는 열매 입니다. (식물성 너트의 예는 도토리 또는 헤이즐넛 일 것 입니다.)
북아메리카에서 브라질의 견과류는 때로는 " 깜둥이 발가락 "이라는 별명으로 알려져 있습니다. [8] 인종 차별에 대한 대중의 사용이 1960 년대에 점차적으로 받아 들일 수 없게됨에 따라이 용어는 부끄러워졌습니다. 그들은 1922 년 Stan Laurel 영화 The Pest 의 한 장면에서이 이름으로 시장에서 판매되는 것을 볼 수 있습니다 .
너트 생산 [ 편집 ]
2014 년 브라질 산 견과류 생산량은 95,000 톤으로 2009 년 이후로 계속 증가했다. [9] 최대 생산국은 볼리비아 (세계 총 생산량의 47 %)와 브라질 (40 %)이었고, 미국 세계 생산량의 9 %를 차지하는 가장 큰 수입국이었습니다. [9]
수확의 효과 [ 편집 ]
국제 무역을위한 브라질 견과류는 인공림보다는 야생 수집에서 나올 수 있습니다. 이것은 파괴하지 않고 열대 우림 에서 수입을 창출하는 모델로 발전 했습니다. 견과류는 castanheiros로 알려진 이주 노동자에 의해 수집됩니다 .
수확 된 지역의 나무 나이를 분석하면 온건하고 강렬한 모임이 너무 많은 씨앗을 필요로하므로 오래된 나무를 대체 할 수있는 충분한 양이 남아 있지 않음을 보여줍니다. 가벼운 모임 활동을하는 사이트에는 많은 어린 나무가 있었고 집회를 많이하는 사이트에는 어린 나무가 거의 없었습니다. [10]
더 어린 나무 부족에 기여할 수있는 환경 요인을 결정하기 위해 통계적 테스트가 수행되었습니다. 가장 일관된 효과는 특정 장소에서 활동을 모으는 수준으로 밝혀졌습니다. 사람들이 모든 견과류를 골라내는 나무의 크기를 예측 하는 컴퓨터 모델 은 무거운 수확을 한 육체적 인 위치에서 수집 된 나무 크기 데이터와 일치합니다. [ 표창장은 필요로했다 ]
용도 [ 편집 ]
영양 [ 편집 ]
| 100g 당 영양가 (3.5oz) | |
|---|---|
| 에너지 | 2,743 kJ (656 kcal) |
12.27 g | |
| 녹말 | 0.25g |
| 설탕 | 2.33 g |
| 식이 섬유 | 7.5 g |
66.43 g | |
| 가득한 | 15.137 g |
| 단일 불포화 | 24.548 g |
| 다중 불포화 | 20.577 g |
14.32 g | |
| 트립토판 | 0.141 g |
| 쓰 레오 닌 | 0.362 g |
| 이소류신 | 0.516g |
| 류신 | 1.155 g |
| 라이신 | 0.492 g |
| 메티오닌 | 1.008g |
| 시스틴 | 0.367 g |
| 페닐알라닌 | 0.630 g |
| 티로신 | 0.420 g |
| 발린 | 0.756 g |
| 아르기닌 | 2.148 g |
| 히스티딘 | 0.386g |
| 알라닌 | 0.577 g |
| 아스파라긴산 | 1.346g |
| 글루탐산 | 3.147 g |
| 글리신 | 0.718g |
| 프롤린 | 0.657 g |
| 세린 | 0.683 g |
| 비타민 | |
| 티아민 (B 1 ) | (54 %) 0.617 mg |
| 리보플라빈 (B 2 ) | (삼%) 0.035 mg |
| 니아신 (B 3 ) | (2 %) 0.295 mg |
| 비타민 B 6 | (8 %) 0.101 mg |
| 엽산 (B 9 ) | (6 %) 22 μg |
| 비타민 C | (1%) 0.7 mg |
| 비타민 E | (38 %) 5.73 mg |
| 탄산수 | |
| 칼슘 | (16 %) 160 mg |
| 철 | (19 %) 2.43 mg |
| 마그네슘 | (106 %) 376 mg |
| 망간 | (57 %) 1.2 ㎎ |
| 인 | (104 %) 725 mg |
| 칼륨 | (14 %) 659 mg |
| 나트륨 | (0 %) 3 mg |
| 아연 | (43 %) 4.06 mg |
| 기타 구성 요소 | |
| 물 | 3.48 g |
| 셀렌 | 1917 μg |
| 베타 - 시토스테롤 | 64 mg |
| 백분율은 대략 미국 성인 권장 사항 을 사용하여 대략적으로 표시 됩니다. 출처 : USDA Nutrient Database | |
브라질 견과류는 단백질 14 % , 탄수화물 12 % , 지방 66 %입니다 . 칼로리 의 85 %는 지방에서 나오며, 100g은 656 개의 총 칼로리를 제공합니다. [11] 지방 성분은 포화 23 % , 단일 불포화 38 % , 다중 불포화 32 % 입니다. [11] [12] 그들의 고도 불포화 지방 함량, 1 차로 오메가 -6 지방산 때문에, 껍질을 벗긴 브라질 견과류는 빨리 썩은 냄새 가 날 수도 있습니다 .
영양 적으로, 브라질 견과류는 식이 섬유 (30 % DV)와 다양한 비타민 및 식이 성 미네랄 의 훌륭한 원료 ( 일일 가치 의 DV 19 % 이상 )입니다 . 100 g을 서빙 (하나의 75 % 컵 브라질 너트)가 풍부한 컨텐츠 포함 티아민 (54 % DV), 비타민 E(38 % DV), 마그네슘 (1백6퍼센트의 DV) 인 들 (104 %의 DV), 망간 (57 % DV)와 아연 (43 % DV) (오른쪽 표). 브라질 견과류는 774 %의 DV를 공급하는 6 개의 견과류를 1 온스 (28g) 제공하면서 셀레늄의 가장 풍부한식이 공급원 일 것입니다. [11] 이것은 미국 성인의 10 배입니다. 추천식이 요법 인데, 견과류의 일괄 처리량 내 셀레늄 양은 크게 달라 지지만, 허용 가능한 섭취량 보다 훨씬 더 큽니다 . [13]
유럽 연합 (EU)은 껍질이 높은 수준의 포함 발견되었습니다로, 그들의 포탄에서 브라질 너트 브라질에서 수입에 엄격한 규제를 부과하고있다 아플라톡신 간암으로 이어질 수 있습니다. [14]
브라질 견과류 는 방사성 원소 인 소량의 라듐 을 약 1-7 nCi / kg 또는 40-260 Bq / kg 함유 하고있어 다른 일반 식품보다 약 1000 배 더 높습니다. [15] Oak Ridge Associated Universities 에 따르면 , 이것은 토양의 라듐 농도가 높기 때문이 아니라 "나무의 매우 광범위한 뿌리 계통"때문입니다. [16]
브라질 견과류는 혼합 견과류 의 공통 성분입니다 . 크기가 크기 때문에 운송 중에 발생할 수있는 강제 진동에 따라 위로 올라가는 경향 이 있습니다. 이러한 대류 대류 는 종종 "브라질 너트 효과"라고합니다.
브라질 너트 기름 [ 편집 ]
브라질 너트 오일이 75 % 포함 된 불포화 지방산 류 를 주성분 올레인산 및 리놀 레인 산 뿐만 아니라, 피토스테롤 , 베타 - 시토스테롤 , [17] 및 지용성 비타민 E를. [18]
다음 표는 브라질 너트 기름에 함유 된 지방산의 조성을 나타냅니다 : [11]
| 팔 미트 산 | 16-20 % |
| 팔미 톨 레산 | 0.5-1.2 % |
| 스테아르 산 | 9-13 % |
| 올레산 | 36-45 % |
| 리놀렌산 | 33-38 % |
| 포화 지방 | 25 % |
| 불포화 지방 | 75 % |
기타 사용 [ 편집 ]
 | 이 섹션 에는 확인을 위한 추가 인용 이 필요 합니다 . (2016 년 11 월) ( 이 템플릿 메시지를 삭제하는 방법 및시기에 대해 자세히 알아보기 ) |
브라질 산 너트 오일은 식품 용도뿐만 아니라 시계의 윤활제, 예술가의 페인트 제조 및 화장품 업계에서 사용됩니다. 브라질에있는 판화들은 볼리비아의 원주민 부족에 의해 장식용 보석으로 사용 된 것으로 추정된다. 경도 때문에 브라질 너트의 껍질은 종종 분쇄되어 금속이나 도자기와 같은 재료를 연마하기위한 연마제로 사용됩니다 ( 보석류의 루즈 가 사용되는 것과 같은 방식으로 ).
나무 [ 편집 ]
브라질 너트 나무 (브라질 우드 와 혼동하지 말 것 ) 의 목재는 품질이 뛰어나지 만 나무를 벌채하는 것은 브라질, 볼리비아, 페루 3 개 생산국 모두에서 금지되어 있습니다. 목재 및 토지 정리의 불법 추출은 계속적인 위협이됩니다. [19]
참고 사항 [ 편집 ]
참고 문헌 [ 편집 ]
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- ^ Moritz, A. (1984) 오르십시오. "Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa HBK)에 관한 연구 결과" . 29 . 검색된 2008-04-08 .
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